Turkey with quinceИндейка с айвой

Индейка с айвой

Это блюдо от нового приглашённого шеф-повара Марины Сагомонян. Поэтому передаю слово автору: «Несмотря на внешнее сходство с яблоком, айву не очень вкусно есть сырой, нужно обязательно готовить её. Больше всего мне нравится тушить этот фрукт со сливочным маслом. Ну а шалфей и айва — просто идеальная пара. Богатый кисло-сладкий вкус айвы прекрасно дополняет нейтральную индейку, к которой я добавила почти классический соево-апельсиново-медовый маринад».