
Ризотто с тигровыми креветками
Блюдо из премиум-меню, но его стоит попробовать! Я учла 5 главных правил настоящего ризотто:
1. Сорт риса – карнароли или арборио. В них большое содержание крахмала.
2. Зажарка – лук-шалот и чеснок.
3. Вкусное белое вино или винный соус.
4. Бульон, а не вода (у бульона насыщенный вкус).
5. Техника: обжарка риса, постоянное помешивание и постепенное добавление бульона.